Álvarez, Yelaín, and Raúl Díaz. “Evaluación De Platos Seleccionados En El área fría De La Unidad Empresarial De Base Catering Habana”. Journal of Food Science and Gastronomy, vol. 1, no. 1, Jan. 2023, pp. 16-21, https://doi.org/10.5281/zenodo.13975044.