Law and innovation in food biotechnology: ethical implications for the production of functional foods

Abstract

Los alimentos funcionales han surgido como una categoría innovadora dentro de la industria alimentaria, promovida por su capacidad de ofrecer beneficios adicionales más allá de la nutrición esencial. Sin embargo, su comercialización plantea importantes desafíos legales y éticos, en particular en lo que respecta a la regulación de sus beneficios para la salud, la responsabilidad del productor y la equidad en el acceso. Esta revisión sistemática analiza la legislación vigente en diversas jurisdicciones, incluyendo la Unión Europea, Estados Unidos y Latinoamérica, comparando los enfoques regulatorios y su impacto en la seguridad alimentaria y la protección del consumidor. También examina los principales dilemas éticos asociados con la promoción de estos productos, como la transparencia del etiquetado, el acceso desigual a los alimentos funcionales y el uso de la biotecnología en su desarrollo. Los resultados muestran que, si bien existen marcos regulatorios para regular estas cuestiones, persisten desafíos en su implementación práctica y la armonización de estándares a nivel internacional. Se concluye que una regulación más estricta y consistente, junto con estrategias de comunicación claras y accesibles para los consumidores, es esencial para garantizar la seguridad y la equidad en el mercado de alimentos funcionales.