Advances in rapid and traditional methods for microbiological control in food: a comprehensive approach to food safety

Daliannis Rodríguez

doi:10.5281/zenodo.14629941

Authors

Daliannis Rodríguez Universidad UTE, campus Manabí, Montecristi, Ecuador Author https://orcid.org/0000-0003-0389-740X

DOI:

https://doi.org/10.5281/zenodo.14629941

Keywords:

food safety, rapid methods, food microbiology, food security

Abstract

Food safety is a global challenge that demands effective methods for detecting and controlling pathogenic microorganisms in food. Traditional methods, while reliable, require extended time and significant resources. Rapid methods have emerged in response to these limitations, incorporating physicochemical, immunological, and molecular techniques and biosensors and miniaturized systems. This narrative review examines the key advances in rapid methods for microbiological control of food, highlighting their applications, advantages, and limitations. It concludes that implementing these techniques can optimize analytical processes, strengthening global food safety.

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