Política de acceso y reuso
La Journal of Food Science and Gastronomy se adhiere a los principios de acceso abierto, proporcionando acceso libre e inmediato a todo su contenido, en apoyo al intercambio global de conocimiento científico en el campo de los alimentos y la gastronomía.
- Acceso abierto
Todo el contenido publicado en la Journal of Food Science and Gastronomy está disponible de forma gratuita bajo la licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike (CC BY-NC-SA 4.0), que se alinea con la definición de acceso abierto de la BOAI. Esta licencia permite a los usuarios leer, descargar, distribuir, imprimir, copiar, enlazar y citar los artículos en cualquier medio o formato con fines no comerciales, siempre que se otorgue el debido crédito a los autores, sin necesidad de obtener permiso previo del editor o de los autores.
El modelo de Acceso Abierto Dorado consiste en un sistema de publicación donde los artículos están disponibles de manera gratuita e inmediata para los lectores en línea, sin necesidad de suscripciones o pagos. En este esquema, los autores o sus instituciones cubren los costos de publicación mediante una tarifa que abona al editor, lo cual incluye el proceso de revisión por pares, maquetación y alojamiento del artículo en la plataforma del editor. Esta tarifa se conoce como Cargo por Procesamiento de Artículo (APC, por sus sigas en inglés).
Las revistas de Acceso Abierto Dorado se consideran generalmente más accesibles y visibles que las revistas tradicionales de suscripción, ya que cualquier persona con acceso a internet puede consultarlas y suelen estar incluidas en importantes bases de datos académicas. Además, este modelo promueve una mayor transparencia y facilita la rápida difusión de la investigación, lo que puede aumentar la visibilidad y el impacto de los autores.
Para más información sobre el acceso abierto, por favor consulte las siguientes páginas:
Budapest Open Access Initiative
DOAJ – Directory of Open Access Journals
- Derechos de autor y autoarchivo
Los autores retienen los derechos de autor de sus trabajos y pueden autoarchivar la versión final publicada en repositorios personales o institucionales sin fines comerciales. Al hacerlo, deben citar la fuente original y proporcionar un enlace a la revista. Sin embargo, no se permite el autoarchivo en repositorios comerciales.
- Tarifas de procesamiento de artículos (APC)
Para garantizar el acceso abierto y cubrir los costos editoriales, la Journal of Food Science and Gastronomy aplica un cargo por procesamiento de artículos (APC) a los artículos aceptados tras el proceso de revisión por pares. Este cargo es responsabilidad de los autores o sus instituciones.
- Reuso de datos y materiales
El reuso de datos y materiales debe adherirse a la licencia CC BY-NC-SA 4.0, garantizando el acceso libre para fines académicos, siempre respetando los derechos de autor y las restricciones comerciales.
Además, la revista está gestionando su inclusión en Sherpa/Romeo, una herramienta en línea que recopila y analiza políticas de acceso abierto de editoriales académicas. Sherpa/Romeo proporciona información clave sobre los derechos de autor, licencias y condiciones de autoarchivo que los autores deben cumplir para publicar en revistas académicas. Esto facilita a los investigadores conocer las políticas de publicación y viabilidad de autoarchivar sus artículos en repositorios abiertos.
