Códigos de ética

La Journal of Food Science and Gastronomy se compromete a mantener altos estándares éticos en la publicación de investigaciones científicas. Esta política establece los principios que todos los autores, revisores y editores deben seguir para garantizar la integridad académica y transparencia.

1. Responsabilidad de los autores

  • Los autores deben garantizar que sus trabajos sean originales y que no hayan sido previamente publicados ni estén bajo consideración en otra revista. Cualquier uso de información previamente publicada debe ser adecuadamente citado.
  • Los autores son responsables del contenido del artículo y deben declarar cualquier conflicto de interés que pueda influir en la investigación.
  • Se prohíbe la manipulación de datos, imágenes o gráficos. En caso de usar IA en la redacción o análisis, los autores deben declararlo claramente en el manuscrito, siguiendo los principios de transparencia.

2. Revisión por pares

  • Los revisores deberán proporcionar una evaluación objetiva e imparcial de los manuscritos asignados. Cualquier conflicto de interés debe ser comunicado al editor.
  • Se espera confidencialidad durante el proceso de revisión y la no divulgación de datos o resultados hasta su publicación oficial.

3. Normas de publicación

  • La revista sigue las directrices éticas internacionales, como las del Committee on Publication Ethics (COPE) y el International Council for Science (ICSU). Además, sigue los principios de transparencia y buenas prácticas establecidos por el Directory of Open Access Journals (DOAJ) y la Open Access Scholarly Publishing Association (OASPA), junto con los lineamientos de la Declaración de Singapur sobre la integridad en la investigación.
  • El plagio, el autoplagio y la fabricación de datos no serán tolerados.
  • El uso de IA para la creación de contenido visual o manipulación de imágenes está estrictamente prohibido, salvo que sea parte de la metodología descrita en el artículo.

4. Responsabilidad de los editores

  • Los editores deberán garantizar la integridad del proceso de revisión y publicación, actuando de manera imparcial y justa. Deben resolver cualquier disputa o problema ético que surja durante el proceso de revisión o publicación.