Política de revisión por pares
La Journal of Food Science and Gastronomy se compromete a garantizar la integridad y calidad de las investigaciones publicadas mediante un proceso de revisión por pares de doble ciego. Esta metodología permite que tanto los autores como los revisores mantengan su anonimato, promoviendo una evaluación imparcial y objetiva de los manuscritos.
Proceso de revisión
- Recepción de manuscritos: Todos los manuscritos se someterán a un análisis inicial por parte del equipo editorial para evaluar su adecuación al enfoque de la revista. Los manuscritos que cumplan con los requisitos serán enviados a revisores expertos en el campo.
- Selección de revisores: Los revisores serán seleccionados en función de su experiencia y conocimiento en áreas relevantes, como la ciencia de los alimentos, la tecnología de los alimentos y la gastronomía. Se procurará que cada manuscrito sea evaluado por al menos dos revisores a través de instrumentos para la revisión por pares proporcionados por la revista.
- Declaración de conflictos de interés: Al participar en la revisión por pares, los revisores deben declarar cualquier conflicto de interés que pueda influir en su capacidad para evaluar imparcialmente el artículo científico. Esta declaración incluye cualquier relación financiera, profesional o personal que pueda generar un sesgo en la evaluación del manuscrito. Los revisores también deben abstenerse de revisar artículos en los que puedan tener conflictos de interés con los autores, como colaboraciones recientes o afiliaciones institucionales similares. La declaración de conflictos de interés es una parte fundamental del proceso de revisión por pares para garantizar la integridad y la imparcialidad en la evaluación de los artículos científicos.
- Evaluación: Durante el proceso de revisión, los revisores proporcionarán comentarios sobre la calidad científica, originalidad y relevancia del manuscrito. Esta retroalimentación incluirá sugerencias para mejorar el contenido y presentación.
- Decisión editorial: Una vez completadas las evaluaciones, el editor tomará la decisión sobre la aceptación, revisión o rechazo del manuscrito, basada en las recomendaciones de los revisores. Se informará a los autores sobre la decisión y se les enviarán los comentarios de los revisores.
- Revisiones y respuesta de los autores: En caso de requerir revisiones, los autores deberán responder a los comentarios de los revisores y volver a enviar el manuscrito revisado dentro del plazo estipulado.
- Publicación: Una vez que se acepte el manuscrito, se procederá a la edición final y se programará su publicación en la próxima edición de la revista.
La decisión final sobre la publicación se fundamentará en la calidad, relevancia y originalidad de los manuscritos, siendo esta, responsabilidad del editor asociado encargado de la gestión del envío. Este proceso de doble ciego no solo protege la identidad de los revisores y autores, sino que también fomenta un entorno de evaluación más equitativo y rigurosamente crítico, asegurando que solo se publiquen investigaciones de alta calidad que contribuyan al avance del conocimiento en el campo de la ciencia y la gastronomía de los alimentos.
