Política de repositorio

La Journal of Food Science and Gastronomy se adhiere a una política de acceso abierto y promueve la transparencia y la visibilidad de los resultados de investigación. Por ello, se permite e incita el depósito de artículos en repositorios institucionales o de elección de los autores, así como en el repositorio oficial de la revista, de conformidad con los servicios de Dulcinea y Sherpa/Romeo, plataformas que proporcionan información sobre las políticas de acceso abierto de revistas científicas y editoriales. En este sentido, la revista ha postulado su solicitud para la inclusión en Sherpa/Romeo y Dulcinea.
Los autores están autorizados a depositar la versión aceptada de su manuscrito (postprint) en repositorios institucionales, temáticos o personales. No se requiere periodo de embargo. Debe citarse la versión final publicada y proporcionar el DOI del artículo. La versión final publicada (PDF del editor) puede ser depositada en el repositorio oficial de la editorial, así como en repositorios temáticos reconocidos por Sherpa/Romeo y otras bases compatibles. Esta versión solo puede utilizarse para fines no comerciales.
Los artículos publicados están bajo una licencia Creative Commons (CC BY-NC-SA 4.0), lo que permite compartir, distribuir y reproducir el material con el reconocimiento adecuado de la autoría. La revista mantiene un repositorio institucional de acceso abierto, que asegura la preservación y disponibilidad a largo plazo de los contenidos publicados. En todos los casos, se debe incluir el reconocimiento explícito a la Journal of Food Science and Gastronomy como fuente primaria.