Política de repositorio
La Journal of Food Science and Gastronomy adopta una política de acceso abierto que promueve la transparencia, visibilidad y el intercambio global de los resultados de investigación. En línea con estos principios, la revista permite y fomenta el depósito de artículos publicados en repositorios institucionales, temáticos o personales elegidos por los autores, así como en el repositorio oficial de la revista. Además, la revista deposita la versión final de los artículos publicados en el repositorio de acceso abierto Zenodo, garantizando su disponibilidad a largo plazo.
Depósito de artículos
Los autores están autorizados a depositar la versión aceptada de su manuscrito (postprint) en repositorios institucionales, temáticos o personales, sin necesidad de un período de embargo. La versión final publicada del artículo, en formato PDF del editor, puede ser depositada tanto en el repositorio oficial de la revista como en repositorios temáticos y bases de datos compatibles con políticas de acceso abierto, incluyendo Zenodo.
Licencia de uso
Los artículos publicados en la Journal of Food Science and Gastronomy se distribuyen bajo la licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 (CC BY-NC-SA 4.0). Esta licencia permite compartir, distribuir y reproducir el contenido siempre que se reconozca adecuadamente la autoría. Los artículos deben ser citados con su versión final publicada, y se debe proporcionar el DOI correspondiente.
Repositorio institucional
La revista mantiene un repositorio institucional de acceso abierto, asegurando la preservación y disponibilidad a largo plazo de los contenidos publicados. En todos los casos, se debe incluir el reconocimiento explícito de la Journal of Food Science and Gastronomy como la fuente primaria de la publicación.
Restricciones de uso
Los artículos depositados en repositorios externos, como Zenodo, deben ser utilizados exclusivamente para fines no comerciales. Esto asegura que el acceso abierto se mantenga dentro de los marcos éticos y respetuosos con los derechos de autor y las licencias estipuladas.
La política de repositorio de la Journal of Food Science and Gastronomy tiene como objetivo garantizar la máxima accesibilidad, difusión y preservación del conocimiento científico en el ámbito de la ciencia y la gastronomía, fomentando la apertura de la investigación y el respeto a los derechos de los autores y las instituciones colaboradoras.
