Sobre la revista
La Journal of Food Science and Gastronomy (e-ISSN 3073-1283), publicada por Publis Editorial, unidad editorial perteneciente a Publisciencia S.A.S. (R.U.C.: 1391936852001, Portoviejo, Ecuador), se propone como un medio especializado que promoverá el estudio e investigación en áreas como tecnología de los alimentos, gastronomía, nutrición y dietética, seguridad y sostenibilidad de los alimentos, antropología de los alimentos, entre otros temas relevantes. Esta publicación permitirá a profesores, investigadores y estudiantes de diversas áreas del conocimiento y profesiones (Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Ingeniería Industrial, Biotecnología, Gastronomía, Agronegocios, Estudios Culturales, Sociología y otras), tener un espacio para difundir sus investigaciones, compartir experiencias y contribuir al avance de estas disciplinas.
