La ley y la innovación en la biotecnología alimentaria: implicaciones éticas en la producción de alimentos funcionales
DOI:
https://doi.org/10.5281/Palabras clave:
alimentos funcionales, legislación alimentaria, ética en biotecnología, regulación del etiquetado, seguridad del consumidorResumen
Los alimentos funcionales han surgido como una categoría innovadora dentro de la industria alimentaria, promovidos por su capacidad para ofrecer beneficios adicionales más allá de la nutrición básica. Sin embargo, su comercialización plantea importantes desafíos legales y éticos, especialmente en lo que respecta a la regulación de sus propiedades saludables, la responsabilidad de los productores y la equidad en su acceso. Esta revisión sistemática analiza la legislación vigente en distintas jurisdicciones, incluyendo la Unión Europea, Estados Unidos y América Latina, comparando los enfoques regulatorios y su impacto en la seguridad alimentaria y la protección del consumidor. Se examinaron los principales dilemas éticos asociados a la promoción de estos productos, como la transparencia en el etiquetado, el acceso desigual a alimentos funcionales y el uso de biotecnología en su desarrollo. Los resultados muestran que, si bien existen marcos normativos que buscan regularmente estas cuestiones, persisten desafíos en su aplicación efectiva y en la armonización de estándares a nivel internacional. Se concluye que una regulación más estricta y homogénea, junto con estrategias de comunicación clara y accesible para los consumidores, es fundamental para garantizar la seguridad y equidad en el mercado de los alimentos funcionales.
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