Extracción acuosa y secado del mucílago de yausabara (Pavonia sepium A. St.-Hil)

Resumen

El objetivo del presente trabajo de investigación fue evaluar el proceso de extracción acuosa para la obtención del mucílago de yausaba (Pavonia sepium A. St.-Hil.), una planta mucilaginosa que se encuentra en distintos terrenos húmedos. La investigación surgió de la necesidad de ofrecer alternativas al sector agroindustrial. La obtención de los extractos acuosos del mucílago se realizó a partir de tallos pelados, tanto troceados como molidos, utilizando relaciones sólido-líquido de 1:4 y 1:6, durante períodos de 6, 12 y 24 horas. Se determinó la viscosidad, turbidez y contenido de sólidos totales de dichos extractos. Se obtuvo una corrida con óptimas condiciones de extracción (tallos pelados y troceados con una relación sólido-líquido de 1:4 durante 20,42 horas), que arrojó como resultado una viscosidad de 51,72, una turbidez de 2600 NTU y un contenido de sólidos totales de 0,87%. El mucílago se precipitó con etanol a partir del extracto acuoso, y luego se realizó el secado del precipitado a 40 ºC en estufa durante 3 días. Al polvo obtenido se le determinó su capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales mediante los métodos Folin-Ciocalteu y FRAP, respectivamente. El mucílago en polvo presentó un contenido de polifenoles totales de 0,0046 mg/g y una capacidad antioxidante expresada como Fe²⁺, de 18,63 µM/g de polvo, valores bajos en comparación con los reportados para extractos de origen vegetal.