Riesgo nutricional y patrones dietéticos en una población angoleña con exceso de peso en uncontexto de transición nutricional

Resumen

Angola atraviesa una transición nutricional acelerada, marcada por el abandono de patrones alimentarios tradicionales, la pérdida de prácticas culturales y la persistencia de la inseguridad alimentaria, junto con el aumento de enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas con la dieta. Este estudio describió y comparó los patrones alimentarios de una población angoleña según tres niveles educativos y analizó sus implicaciones en el contexto de la transición dietética de África Subsahariana. Se realizó un estudio observacional, descriptivo y transversal con 1.400 participantes de Kuito, Bié, y Aldeia Nissi, desde primaria hasta universidad. Se aplicaron cuestionarios validados para evaluar grupos de alimentos, diversidad dietética, consumo de ultraprocesados y bebidas azucaradas, actividad física y conocimientos nutricionales. Los resultados evidenciaron una alta dependencia del maíz y otros carbohidratos derivados de cereales. El consumo de frutas y verduras disminuyó de 67,5 % en primaria a 40,4 % en secundaria y 22 % en universidad. En contraste, aumentó el consumo de bebidas azucaradas y alimentos ultraprocesados, especialmente entre universitarios. También se observó frecuencia de gastritis y una reducción de la actividad física. Estos hallazgos muestran un deterioro progresivo de los hábitos dietéticos y respaldan el diseño de programas nutricionales y políticas de salud pública nacionales en Angola.